Spaghetti alle Vongole
19 €Palourdes fraîches de la pêche du jour, ail doré, vin blanc sec, persil plat ciselé. La recette napolitaine dans sa version la plus honnête.
Cannes La Bocca · Côte d'Azur · Depuis 2018
Cuisine italo-méditerranéenne généreuse et sincère,
nourrie par deux décennies de voyages entre la côte amalfitaine
et la Méditerranée française.
Notre histoire
Casa Velina est née d'une idée simple et d'une conviction profonde : que la cuisine méditerranéenne, dans ce qu'elle a de plus authentique, n'a pas de frontière entre l'Italie et la France.
En 2018, Marco et Sylvie ont ouvert leurs portes impasse des Lauriers à Cannes La Bocca, après des années passées à explorer la côte amalfitaine, les îles siciliennes, la Ligurie et la Provence. Leur cuisine est le fruit de ces voyages.
Ici, les spaghetti alle vongole côtoient la bouillabaisse revisitée, la burrata fraîche s'invite à côté du tartare de dorade. Une cuisine sincère, généreuse, qui sent le soleil.
La carte
Des assiettes nées de la rencontre entre deux cuisines sœurs — l'italienne et la provençale — servies dans leur expression la plus sincère.
Palourdes fraîches de la pêche du jour, ail doré, vin blanc sec, persil plat ciselé. La recette napolitaine dans sa version la plus honnête.
Bar de ligne cuit en papillote avec citron d'Amalfi, fenouil frais, câpres de Pantelleria et huile d'olive extra-vierge. Délicat et profond.
Burrata crémeuse importée des Pouilles, tomates cerises rôties au thym, basilic frais, huile d'olive primeur et fleur de sel de Camargue.
Riz Carnaroli à l'encre de seiche, saint-pierre poêlé, gremolata de citron et parmesan 24 mois. Un classique vénitien réinventé.
Biscuits boudoirs imbibés de café napolitain serré, mascarpone léger monté à la main, cacao de qualité extra. La recette de Marco.
Dorade royale entière sur braise, sauce vierge aux herbes de Provence et tomates anciennes, ratatouille de saison. Le meilleur des deux rives.
L'ambiance
"Cucinare è un atto d'amore."
— Marco, fondateur
Ce qu'ils en disent
"Une perle cachée à Cannes La Bocca ! Les spaghetti alle vongole sont les meilleures que j'ai mangées depuis ma visite à Naples. Le cadre est chaleureux, Marco et Sylvie sont aux petits soins. On s'y sent comme en famille.
"Essendo italiano, ero scettico... ma qui ho trovato sapori autentici. Il branzino al cartoccio è eccezionale, i limoni di Amalfi si sentono davvero. Service attentionné, ambiance méditerranéenne parfaite.
"Le meilleur restaurant du secteur, sans hésiter. Le risotto nero di seppia m'a transportée directement en Sicile. La carte des vins est bien pensée, les cannoli maison sont divins. On reviendra !
"Très belle découverte à deux pas du port. La burrata est crémeuse à souhait, les pâtes fraîches ont ce petit goût artisanal qu'on ne trouve plus facilement. Excellent rapport qualité-prix pour la Côte d'Azur.
"Nous y allons régulièrement depuis l'ouverture en 2018. Le soin apporté aux produits, les saveurs franco-italiennes, la chaleur de l'accueil… Casa Velina est notre adresse préférée sur la Riviera.
Nous rejoindre
Adresse
Impasse des Lauriers
06150 Cannes La Bocca
Téléphone
04 93 45 78 21Horaires d'ouverture